回家李產品商標。圖片來源:上下游News&Market

【記者呂苡榕台北報導】從土地到餐桌,生產者、加工者與消費者的各自斷裂,讓一般人無法從了解餐桌上的飲食,進而去關心自己的鄉土。為了連結起三方的關係,台灣出現第一個關心「食物與土地」的專業網站──「上下游News&Market」,透過資訊傳遞,讓民眾更貼近土地與食物。「上下游News&Market」也在3日正式啟用,讓關心環境的民眾可以到這裡一起分享心得。

「上下游News&Market」除了邀集關心環境的寫手加入撰文行列,同時設計了讀者與寫手的互動模式,讓好的文章透過讀者的鼓勵,能讓作者獲得農友們提供的小獎品。更重要的是「上下游News&Market」以合作產銷模式支持自然農業,並在網站上開賣相關產品,提供消費者更自然、健康的食品。而首次開賣的,除了有台灣自種小麥做成的點心,還有高雄桃源鄉出產的紅肉李產品。

收購價格低,採收成本高,讓農友寧願隨熟成的李子落地,也不願去採收。圖片來源:上下游News&Market  中盤商剝削 部落產業難維生

桃源鄉的紅肉李熟成季節大約在5月至6月,由於山區交通不便,光是從山上到市集,就得花上1個半小時的車程,而部落居民又無法自行載運李子下山,因此只得依靠中盤商上山統一收購,也因此收購價格掌握在中盤商手上。

原本在北部社區大學工作的柳琬玲,莫拉克颱風之後前往高雄旗美社大支援,在這中間看到部落的文化弱勢,也見到政策問題導致部落被迫遷村的無奈。柳琬玲說,「感覺自己可以為部落多作一點事情,所以毅然辭去社大工作,成為莫拉克新聞網的一員,長期駐點高雄。」

在莫拉克新聞網工作期間,除了報導重建工作的議題,記者也對部落經濟狀況進行觀察。紅肉李的產銷問題,也成了柳琬玲關心的議題之一。「部落人力外流,使的原本可以支撐生活的農業,漸漸沒有人去做。而我們希望能夠讓部落農業足以支持生計,讓部落的人回家,所以有了產銷合作的想法。」

透過「上下游News&Market」保證收購,讓農友以友善環境的方式種植,同時也獲的較合理的收購價格,相較於中盤商一公斤只收6元,「上下游News&Market」一公斤出價12元,這樣的價格,能讓農友維持生計。至於其他運送與製作成本,則由「上下游News&Market」吸收。柳琬玲說,價格取決於每年收成狀況,因此每年都還會與農友討論,由他們訂出能夠反映成本的真實價格。

遇雨路便斷 作物難下山

不過進行產銷合作,卻沒有想像中容易,「上下游News&Market」負責人之一的馮小非表示,由於今年雨水少,熟成時間較晚,不過農友還是依往常經驗,告訴他們5月初可上山來收,「結果貨車出車前一天,農友說還不能收。但貨車已經預約了,只好認賠。」

另外交通不便,南橫便道遇雨就毀,也增加運送的困難度。柳琬玲說,目前便道又因為南瑪都颱風而沖毀。由於公路局在便道修建的選址和工程上都沒做好,結果只要雨量超過200mm,便道就是沖毀。柳琬玲直言,「公路局花了上億去修路,只有包商從中獲得好處,部落根本沒有受惠。」

「5月開始一直到9月,分別是山上梅子、李子、桃子、芒果和愛玉的產季,沒有道路,作物根本無法送下山。」柳琬玲表示,政府沒有重視部落對「維生便道」的需求,而交通又和產業綁在一起,結果交通不便的山區部落居民,只能外出找工作,部落人力流失更嚴重。

健康回家李 讓部落族人安心回家裡

山區土石流嚴重,外界總以高山蔬果產業破壞水土保持為由,認為應該降低高生農業生產量。但「上下游News&Market」仍支持山區農業,對此柳琬玲解釋,部落與外界的貨幣經濟連結,要部落不種植經濟作物已不可能。但由於梅子和李子都是深根型作物,可以緊緊抓住礫石地上的表土,都是適合山上的經濟作物,因此「上下游News&Market」也支持農友以友善土地方式生產這些作物,柳琬玲說,有趣的是,由於部落沒有太多資本去購買化肥或農藥,所以只要稍微改變種植習慣,其實這些產品就是自然農法的作物。

第一年合作,「上下游News&Market」總共收了約2萬公斤的紅肉李,並交由「豆之家食品工廠」進行後續製作,「因為我們不添加防腐劑和漂白,所以比起其他食品加工廠,我們還多了『冷藏』的程序,當然也增加了製作成本。」經過多次實驗,桃源鄉紅肉李作成「回家李」系列產品,首波主打推出了回家李果乾和回家李果醋。

與「上下游News&Market」產銷合作製成了回家李系列產品,期待能讓部落族人「安心回家裡,照顧農產品」。圖片來源:上下游News&Market

「取名『回家李』,因為我們希望藉著產銷合作,讓部落的人可以『安心回家裡,照顧農產品』,不需要再為了經濟離開故鄉。」

「果乾的含鈉量每100公克僅有12毫克,幾乎是天然水果的含量,因為我們不添加過多的糖和鹽。」馮小非說,加上新鮮食材的變化難以掌控,也讓研發團隊每天膽顫心驚,不知又得消耗多少李子,而且加工過程依靠人力,每項產品幾乎是半手工完成。「上下游News&Market」出品的回家李果乾一包要價120元,是市面價格的2至3倍,這個價格其實也反映出一個友善環境、健康的產品真實的價格。小小一包果乾,包含了對環境與人的堅持。

由於今年只收購了2萬公斤的李子,因此每項產品作最多不過幾千份,在「上下游News&Market」的網站上限量首賣,年底也將推出回家李水果蜜和水果酒。明年「上下游News&Market」也會繼續和部落農友合作,支持友善土地的生產方式。回家李產品體現了「上下游News&Market」連結產品與土地的精神,支持這些理念與作法的民眾,都可以前往「上下游News&Market」(www.newsmarket.com.tw)找到更多令人驚喜的訊息。

回家李產品標籤。圖片來源:上下游News&Market  

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